浜北の梅農家の日々いろいろ　　　　　　　　　～青梅畑から～

完熟梅の梅シロップ。
梅に色と香りがそのままグラスに
入ったような。

おいしく作るコツは、
梅を完熟させること。
梅漬けするときよりもさらにさらに
ぎりぎりまで待った梅を使うといい感じ。

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・完熟梅　1キロ
・砂糖　　 1キロ

梅を洗って乾かす。
ナイフで梅の果肉をざくざくと粗く切る。
果肉と種と砂糖を合わせて鍋かボウルに入れる。
ラップして一晩おき水分を出す。
シロップを漉す。
果肉と種を木べらで漉す。
果肉入りのシロップを火にかけてアクを取る。
冷めたら冷蔵保存。

作り方はほんと簡単です。
砂糖はお好みでなんでも。

ナイフでザクザクしなくても
完熟してたら指でつぶすこともできるので
更に簡単です。

レシピをあげるのが遅くなってしまって、
寿梅園の完熟梅は完売してます。
すみません。

これから完熟をむかえる品種の梅で
作ってみてくださいね～。