浜北の梅農家の日々いろいろ　　　　　　　　　～青梅畑から～

木熟梅を追熟すると完熟になります。
耳慣れない言葉だからちょっとムズカシイかも。

青梅は、実が青いうちに手でもぎとりますが、
木熟梅は、木にならせたまま熟させた実のことをいいます。




梅漬けつくりの本などには、
青梅を追熟して黄色くなった実をつかいましょうとありますが

木になったまま熟した実（木熟梅）と、
木からもぎとった青梅を追熟した実では
梅漬けのできあがりが違ってきます。

それがいちばんにわかるのは、果肉のやわらかさ、かな。

寿梅園では
梅漬け・梅干しをご希望の方には木熟梅をお届けしています。

完熟の状態でお届けすれば一番いいのですが
そのタイミングがとっても難しいので
木熟の実をお届けして、ご自宅で追熟していただいています。
持ち帰った皆さまから、梅の香りで癒される～と好評いただいてます♪

木熟梅の追熟のしかたについてはこちらで説明しています。
→　★

追熟中の色の変化はこちらで
→　★


タイミング！といってしまうと難しそうですが、ようは慣れ。
なのでまずはとりあえず、やってみてくださいね～。

青梅はそろそろ終わりに近づいています。
木熟梅をご予約いただいている皆さま。
今週なかばには順次ご連絡さしあげますのでお待ちくださいませ。




平成26年度より無農薬栽培5回目の収穫をむかえます。
病気を予防するための消毒・殺菌の農薬散布、
および殺虫剤、除草剤の散布は
一切しておりません。
土づくりのために、梅の剪定枝チップ、
菜種粕（非遺伝子組み換え・自然絞り）、
草木灰を施肥しており、
化学肥料・動物性肥料の施肥はしておりません。


農薬を散布しないため実の表面に斑点がある実がございます。
また、風や枝のこすれでできる傷がある実がございます。
どちらも表面のみなので風味に影響はございません。
どうぞご理解のうえお買い求めくださいませ。

今年も寿梅園直売所だけではなく
ご協力店さまにてお受け取りができますので
お近くのお店をご利用ください。
お時間がある方は直売所にいらしてくださいね～♪
どうぞ梅の畑をご覧になっていってください。

＜ご予約方法＞
●大梅（ピンポン玉サイズ）サイズ無選別　　
1kg 1500円（税込）

★木熟梅（梅漬け・梅干し・梅ジャム向き）は、
5月下旬から6月初旬まで、
しっかり熟すまで木にならせた実をお届けいたします。

●シロップや梅漬けなど、用途によってお届け日が異なります。
手間ですが、梅をおいしく漬ける一番のコツでもあります。
このため、お届け日の指定はできかねますのでご了承ください。
お届け日は後日ご連絡差し上げます。


木熟梅のお取扱いについてはこちら→　★
長いですがご一読ください。

＜ご予約アドレス＞
jyubaien@yahoo.co.jp

下記内容をお知らせください。
★お名前（ふりがな）
★連絡先アドレス
★緊急連絡先電話番号
★必要キロ数
　木熟梅〇キロとご指定ください
★お受け取り方法を下記よりお選びください。

①寿梅園　直売所
浜北区宮口4935-1

②丸喜屋商店
浜松市中区肴町314-21

③LA CHOU CHOUTE
浜北区貴布祢215-3

④かぁやん商店
豊橋市佐藤2丁目28-9

⑤モキチカフェ
浜松市東区

⑤宅配便
　送料着払い、商品代金後日ゆうちょ振り込み

お申し込み後、返信をもって予約完了となります。
数日たっても返信がない場合、
お手数ですが再度お問い合わせください。

今年も小梅が豊作♪
お問い合わせの多い宮口小梅の販売のご案内です。


何日から始めます！と、なかなかお知らせできなくてごめんなさい。
たった今からご予約スタートです！
今回の販売は「小梅」のみとなります。
現在予約受付をしている大梅とはサイズが違いますので
お間違えないようご確認のうえお申し込みをお願い申し上げます。


梅漬け用・木熟　宮口小梅を販売します♪
サイズ無選別　1キロ　1500円（税込）
予定数量に達し次第、終了となります。

＜お受け取り方法＞
●17日（金）12:00～　寿梅園直売所

●18日（土）9:00~　　 寿梅園直売所

●19日（日）10:00~15:00　Home HAMAMATSU
Home Spring Festaに出店しています。会場までお越しくださいませ。　
イベント詳細　→ ★

●19日（日）17:00~　 寿梅園直売所

＊寿梅園直売所は夜もOKです。時間をご指定ください。
＊木熟しておりますのでアク抜きは必要ありません。
もしアク抜きされる場合は1～2時間の短時間にとどめてください


＜ご予約方法＞
下記アドレスまでお申込ください。
jyubaien@yahoo.co.jp
★件名を「小梅希望」と記載ください。
★お名前（ふりがな）
★連絡先（電話番号・メールアドレス）
★必要キロ数
★受け取り希望日（17、18、19日の3日間となります）

無農薬栽培5回目の収穫をむかえます。
病気を予防するための消毒・殺菌の農薬散布、
および殺虫剤、除草剤の散布は
一切しておりません。
土づくりのために、梅の剪定枝チップ、
菜種粕（非遺伝子組み換え・自然絞り）、
草木灰を施肥しており、
化学肥料・動物性肥料の施肥はしておりません。

このため、実の表面に斑点がある実がございます。
また、風や枝のこすれでできる傷がある実がございます。
どちらも表面のみなので風味に影響はございません。
どうぞご理解のうえお買い求めくださいませ。

大梅の青梅・木熟梅のご予約は
4月17日（水）8時より受付開始します♪

小梅は事前予約制ではなく、収穫日直前にお知らせいたします。
どうぞご理解くださいませ。

年に一度の梅しごと～♪
梅漬け・梅干しは日本の伝統的な保存食です。
ほかにも梅シロップ、エキス、梅ジャムなどなど・・・。
梅からひろがる保存食、常備菜はいっぱいあります。
おうちで梅しごとをお楽しみくださいね♪







平成26年度より無農薬栽培5回目の収穫をむかえます。
病気を予防するための消毒・殺菌の農薬散布、
および殺虫剤、除草剤の散布は
一切しておりません。
土づくりのために、梅の剪定枝チップ、
菜種粕（非遺伝子組み換え・自然絞り）、
草木灰を施肥しており、
化学肥料・動物性肥料の施肥はしておりません。


農薬を散布しないため実の表面に斑点がある実がございます。
また、風や枝のこすれでできる傷がある実がございます。
どちらも表面のみなので風味に影響はございません。
どうぞご理解のうえお買い求めくださいませ。

今年も寿梅園直売所だけではなく
ご協力店さまにてお受け取りができますので
お近くのお店をご利用ください。
お時間がある方は直売所にいらしてくださいね～♪
どうぞ梅の畑をご覧になっていってください。

＜ご予約方法＞
●4月17日（水）8時より受付となります。
●大梅（ピンポン玉サイズ）サイズ無選別　　
1kg 1500円（税込）

★青梅（梅エキス・梅シロップ・梅エキス向き）は、
5月半ばから、朝取りの梅をお届けいたします。



★木熟梅（梅ジャム・梅漬け向き）は、
5月下旬から6月初旬まで、
しっかり熟すまで木にならせた実をお届けいたします。



●シロップや梅漬けなど、用途によってお届け日が異なります。
手間ですが、梅をおいしく漬ける一番のコツでもあります。
このため、お届け日の指定はできかねますのでご了承ください。
お届け日は後日ご連絡差し上げます。

＊青梅の予約で予定数量を上回った場合、
ご案内できない場合がございます。
その他わからないこと等ありましたら
どうぞ遠慮なくお問い合わせくださいませ。
＜ご予約アドレス＞
jyubaien@yahoo.co.jp

下記内容をお知らせください。
★お名前（ふりがな）
★連絡先アドレス
★緊急連絡先電話番号
★必要キロ数
　（青梅〇キロ、木熟梅〇キロとご指定ください）
★お受け取り方法を下記よりお選びください。

①寿梅園　直売所
浜北区宮口4935-1

②丸喜屋商店
浜松市中区肴町314-21

③LA CHOU CHOUTE
浜北区貴布祢215-3

④かぁやん商店
豊橋市佐藤2丁目28-9

⑤青梅のみ、　5月26日（日）浜松オーガニックマーケット
　ビオあつみエピスリー浜松駐車場

⑥青梅のみ、5月25日（土）　さみどりのにわ
　磐田市海老島
　＊磐田市の昭和の民家で開催するイベントにてお受け取りできます。
　　イベント詳細は後日ご案内いたします。

⑦宅配便
　送料着払い、商品代金後日振り込み

お申し込み後、返信をもって予約完了となります。
数日たっても返信がない場合、
お手数ですが再度お問い合わせください。

今年の収穫期を振り返って・・・。
小梅も大梅も完売御礼♪
そして豊作御礼です。

昨年よりもたくさんの皆さまのもとへ
お届けすることができました。
予約開始をなかなかお知らせできず
ご心配をおかけしたにもかかわらず
たくさんご予約いただきまして
ほんとうに有難うございました。

直前まで
いつスタートするかわからない、
いつお届けするかわからないなんて
なんてワガママなんだ～と思います。

でもやっぱりおいしく漬けていただきたいので
こういうスタイルでやっていくしかないのかなぁと思います。
でもちょっとでもわかりやすく効率良くお知らせできるよう
少しずつ改善していきたいと思っております。



今年は
梅漬け梅干し希望の方には
追熟をお願いしてみました。
完熟のタイミングは慣れてても難しい・・・。
結局は思い切りなのですが
やってみてどうでしたか？

完熟した、すぐに漬けるばっかで
お届けするのが一番うまく漬けられるの
だと思いますが、
追熟する時間も梅しごとのひとつ。
ああだこうだと毎年いろいろとやってみて
それぞれのおうちの漬け方になって
いってほしいなぁと思います。

寿梅園はすべての梅を漬け終わり、
しばらく赤紫蘇待ちです。
梅酢がしっかりあがりきるまでは
樽をコロコロ揺らす毎日です。

梅雨入りしたので
カビが心配なところ。
なにかわからないことがありましたら
お知らせくださいね～。

木熟梅の受付が昨日からはじまりました。
まだ受付可能です♪
→5月27日「木熟梅のご案内」
じゅうぶん熟した大梅で
やわらかい果肉の梅漬けができあがりますよ♪
しかも熟しているので甘～い香り。








今日は蒸し暑いッたらありゃしない！
どんどん熟してまいります。

今月いっぱいまで木熟梅の収穫がつづきます♪
ご予約お待ちしております。

お待たせいたしました。
梅漬け・梅干し・梅ジャム用の木熟梅のご案内です。


木熟梅の取り扱いについて、お話したいと思います。
長くなりますが、おいしく漬けるコツでもありますので
お読みくださいね。

こちら実のぱちぱちの青梅↓


こちら木熟梅↓
黄色く色づきはじめます。


こちら追熟中↓


こちら完熟↓


青梅→木熟→完熟と変化していきます。

寿梅園では、
青梅は、梅シロップ・梅酒用、
完熟は、梅漬け・梅ジャム、
と、用途に合わせて漬けています。

一般的にそういわれていますし
そうするととっても美味しいので
お客様にはお手数をおかけしてしまうのだけど
時期をずらしてお届けさせてもらっています。

昨年までは、完熟（黄色）になるまで
木にならせておくか、
自然落下したものを1～2日追熟して
完熟したものを
「完熟梅」としてお届けしておりました。

ところが、雨が長かったり、
気温が高すぎたりすると、
木熟から完熟になる前に
梅の実が痛んでしまいます。
また、
完熟してからお知らせすると
お渡しするまでのちょっとした時間で
追熟がすすみ痛んでしまいます。

このため、完熟の手前「木熟」の状態で
お届けさせていただきます。
お客様のもとで木熟→追熟→完熟となるまで
見守ってあげてください。

色や香りの変化をお楽しみくださいね。

■追熟のしかた
梅の実が重ならないようにザルや新聞紙などにひろげます。
風通しが良く温度変化のない冷暗所においてください。
2～4日位の間に完熟となりますが
天候や保管場所の様子で変わります。

追熟中は
すべての実が同時に完熟するわけではありません。
ちょっとマダラの子がいたり、
いまにもはじけそうな子がいたり、まちまちです。
漬ける時期の判断に迷うかもしれません。

全ての実が完熟になるまで待っていると
最初に熟した実が傷んでしまいますので
最初のひとつが完熟したら漬ける、
でもいいかと思います。

「完熟」具合のみきわめは勘と思い切りと経験です。
数日おくのが心配であれば、
お届け当日に漬けてくださいね。

＜木熟梅のお申込みについて＞
大梅（ピンポン玉サイズ）サイズ無選別　　
1kg 1500円（税込） 数量限定

＊梅漬け用に大梅の品種のなかでも小さめの実をご希望の場合、
その旨お知らせください。
出来る限り対応させていただきます。

＜ご予約方法＞
下記アドレスまでお申込ください。
jyubaien@yahoo.co.jp
★お名前（ふりがな）
★連絡先（電話番号・メールアドレス）
★必要キロ数
★お受け取り方法　下記よりお選びください。

①浜北区宮口　　寿梅園　直売所
　5月28日（月）～31日（木） 9:00～
お受け取り日をご指定ください。

②浜北区貴布祢　La chou chute
　5月29日（火）　12:00～18:00

③浜松市中区肴町　丸喜屋商店
　5月29日（火）　11:00～　

④豊橋市佐藤　かぁやん商店
　5月30日　11:00～

⑤宅配便（送料をご負担願います）
郵便番号・住所を記載ください。

お申し込み後、こちらからの返信をもって
予約完了となります。
数日たっても返信がない場合、
お手数ですが再度お問い合わせください。

2年ぶりに青梅もぎとり体験販売いたします。
ご自分やご家族みんなでもぎ取った青梅で
梅シロップや梅酒を作ってみませんか。

梅の実は手でかんたんにもぎとれますよ～。

手の届く範囲の実がなくなり次第終了となります
ご了承ください。











5月26日（土）27日（日）
10:00~17:00
●入場料・体験料は必要ありません。
必要なキロ数を1キロ1500円（税込）で
お買い取りください。

●梅の実は手で簡単にもぎとれますが、
木にとげ状の枝があるため
帽子・軍手・長袖・長ズボンの着用をお願いいたします。
特にちいさなお子様はお気をつけください。

2年ぶりに青梅もぎとり体験販売いたします。
ご自分やご家族みんなでもぎ取った青梅で
梅シロップや梅酒を作ってみませんか。

梅の実は手でかんたんにもぎとれますよ～。

梅干し・梅漬け用の木熟梅は
27日夜または28日朝にご案内いたします。











5月26日（土）27日（日）
10:00~17:00

●入場料・体験料は必要ありません。
必要なキロ数を1キロ1500円（税込）で
お買い取りください。

●梅の実は手で簡単にもぎとれますが、
木にとげ状の枝があるため
帽子・軍手・長袖・長ズボンの着用をお願いいたします。
特にちいさなお子様はお気をつけください。

●脚立にのぼっての収穫は大変危険ですので
手の届く範囲の実がなくなり次第終了となります。
ご了承ください。

梅シロップ・梅エキス・梅酒向きの
大梅の青梅の追加販売のご案内です。

梅漬け・梅干し・梅ジャム向きの木熟梅は
青梅収穫終了後27日、28日にご案内いたします。






＜青梅販売のお申込みについて＞

大梅（ピンポン玉サイズ）サイズ無選別　　
1kg 1500円（税込）


＜ご予約方法＞
下記アドレスまでお申込ください。
jyubaien@yahoo.co.jp
★お名前（ふりがな）
★連絡先（電話番号・メールアドレス）
★必要キロ数
★お受け取り方法　下記よりお選びください。

①浜北区宮口　　寿梅園　直売所
22日（火）～27日（日）　午前11:00~夜まで
日付をご指定ください。

②浜北区貴布祢　La chou chute
23（水）　午後3時～

③浜松市中区肴町　丸喜屋商店
22日（火）　午前11:00~

④豊橋市佐藤　かぁやん商店
23日（水）　午前11:00~

⑤宅配便（送料をご負担願います）
22日（火）～25日（金）発送

⑥浜松オーガニックマーケット（ビオあつみ駐車場）
27日（日）　9:30~12:30

★お申し込み後、こちらからの返信をもって
予約完了となります。

昨日小梅がおわりまして。


今日から大梅。
ご予約いただいた方からお届けしています。




青梅が終わったら畑を一回りして
木熟がどのくらいありそうか確認して
27日か28日には木熟梅のご案内が
できると思います。
乞うご期待♪

収穫中ってこんなに暑かったっけ？？？？
と言いながら小梅の収穫をしています。


ぱちぱちの小梅。
おつかれさま。
よくぞりっぱに実ってくれました。


小梅は、
草ボーボーの中を脚立をだして収穫。
ボーボーでもなんとかなるものだ。

大梅の収穫は20日からを予定しています。
ご予約いただいた皆さま、
砂糖や焼酎、瓶の洗浄など、準備万全にして
お待ちくださいね♪

梅シロップ・梅エキス・梅酒用の青梅は
予定数量に達しましたので
受付終了とさせていいただきます。

たくさんのご予約をいただきました。
本当にありがとうございます。


木熟梅については、
5月下旬に青梅収穫後、
残数があれば
予約を受け付けたいと思います。

青梅の収穫が始まり次第
随時お知らせしていきますので
お手数ですが
ご覧くださいませ。

寿梅園より

今日から青梅のご予約がはじまりました♪
たくさんのご予約をいただきありがとうございます。

青梅についてお問い合わせをいただいていますので
こちらでお返事させていただきます。
とても長くなりますが、
ご予約いただいた方も再度ご確認くださいませ。

今回のご予約は
梅シロップ・梅エキス・梅酒向きの
青梅です。

梅漬け・梅干し・梅ジャム向きの木熟梅は
青梅ご予約終了後にご案内いたします。
青梅で完売の場合もございますので
ご了承くださいませ


寿梅園で栽培している大梅は１つの品種ですが
用途に合わせて収穫時期をずらしています。

収穫期前半（5月下旬）の青く固い実は
エキスがたっぷりでるため
梅シロップ・梅エキス・梅酒向き。

後半（6月初旬）の木熟梅は
果肉が柔らかくなり、
香りもまろやかになるため
梅干し・梅漬け・梅ジャム向き。

用途に合わせた状態の梅を使うことで
はじめてでもおいしくできあがります。

たとえば、バナナケーキは
青いバナナより、熟して腐る直前のバナナを
使ったほうが、風味がでておいしくなります。
同じバナナでも、違う、そんな感じ。
それが梅でもおんなじなんです。
伝わります？

Q 青梅で梅干し・梅漬けができますか？　
A できないことはないのですが
上記の理由でおいしく漬けるコツを知っているだけに
シロップ向きの青梅をおススメすることは
とても心苦しいです。

Q 青梅の状態で完熟するまでおいておけばいいですか？
A 常温でも冷蔵でも収穫後しばらくおいておけば
熟していきます。
なので梅干し・梅漬けができないことはないのですが
おススメしておりません。
この場合、総重量が減っていき、実に痛みがでてきます。
木になったまま熟した実と
収穫後に保存しておいて熟した実とでは
果肉の柔らかさ、香りがまったく違います。

寿梅園のWSでは、
いろんな状態の梅のサンプルを
ご用意しているので、触ったり香りをかいだりして
その違いをお話ししています。

こちら実のぱちぱちの青梅↓


こちら木熟の梅↓
ちょっと黄色に色づいてきています。






★今回、梅干し・梅漬け用の予定で
青梅をご予約いただいた方がいらっしゃるかもしれません。
その場合、キャンセルされても構いませんが
梅シロップも年にいちどの梅仕事のひとつですので
クエン酸たっぷり、疲労回復に夏向きのおいしいシロップを
よろしければ漬けてみてくださいませ。


＜青梅販売のお申込みについて＞

大梅（ピンポン玉サイズ）サイズ無選別　　
1kg 1500円（税込）

●青梅（梅エキス・梅シロップ・梅エキス向き）は
5月8日（火）8:00~予約開始、
残り僅かとなりました。

＜ご予約方法＞

下記アドレスまでお申込ください。
jyubaien@yahoo.co.jp
★お名前（ふりがな）
★連絡先（電話番号・メールアドレス）
★必要キロ数
★お受け取り方法　下記よりお選びください。

①浜北区宮口　　寿梅園　直売所
②浜北区貴布祢　La chou chute
③浜松市中区肴町　丸喜屋商店
④豊橋市佐藤　かぁやん商店
⑤宅配便（送料をご負担願います）
⑥5月27日（日）
浜松オーガニックマーケット（ビオあつみ駐車場）

一番適した時期に収穫しますので
⑥以外のお届け日のご指定はできかねます。
お届け数日前にこちらからご連絡差し上げます。

お申し込み後、こちらからの返信をもって
予約完了となります。
数日たっても返信がない場合、
お手数ですが再度お問い合わせください。

いよいよあと半月ほどで
青梅の収穫がはじまります♪
暑い日が続くので
もしやかなり早まる？・・・と
ひやひやしてます。

5月27日（日）　9:30～12:30
浜松オーガニックマーケットでの
お受け取りもできます。
ご予約時にお知らせください。



無農薬栽培4回目の収穫をむかえます。
病気を予防するための消毒・殺菌の農薬散布、
および殺虫剤、除草剤の散布は
一切しておりません。
土づくりのために、梅の剪定枝チップ、
菜種粕（非遺伝子組み換え・自然絞り）、
草木灰を施肥しており、
化学肥料・動物性肥料の施肥はしておりません。

このため、実の表面に斑点がある実がございます。
また、風や枝のこすれでできる傷がある実がございます。
どちらも表面のみなので風味に影響はございません。
どうぞご理解のうえお買い求めくださいませ。

今年も寿梅園直売所だけではなく
ご協力店さまにてお受け取りができますので
お近くのお店をご利用ください。
お時間がある方はせひとも直売所にお寄りいただいて
梅の畑をご覧になっていってくださいね～。

＜青梅販売のお申込みについて＞

大梅（ピンポン玉サイズ）サイズ無選別　　
1kg 1500円（税込）

●青梅（梅エキス・梅シロップ・梅エキス向き）は
5月8日（火）8:00~予約開始、

●木熟梅（梅ジャム・梅漬け向き）は、
青梅の受付終了後、ご案内いたします。
青梅の予約で予定数量を上回った場合、
ご案内できない場合がございます。
木熟梅→
実をもぎとらず
木にならせたまま熟させることを木熟といいます。


昨年までは、完熟（黄色）になるまで
木にならせておくか、
自然落下したものを１～２日おき
黄色に完熟したものを
「完熟梅」としてお届けしておりました。

ところが、雨が長かったり、
気温が高すぎたりすると、
完熟になる前に梅の実が痛んでしまう
場合があります。
最良の状態でのご用意が難しくなるため
完熟の手前「木熟」の状態で
お届けさせていただきます。

無農薬栽培に切り替えたことで
収穫量は減ったものの
品質については自信をもっております。
が収量の変化に合わせて販売方法を
変えていかざるを得ない現状です。

予約方法が
昨年までとはだいぶ変わっておりますので
わからないこと等ありましたら
どうぞ遠慮なくお問い合わせくださいませ。
大変ご迷惑をおかけいたしますが
どうかご理解くださいますようお願い申し上げます。


＜ご予約方法＞

下記アドレスまでお申込ください。
jyubaien@yahoo.co.jp
★お名前（ふりがな）
★連絡先（電話番号・メールアドレス）
★必要キロ数
★お受け取り方法　下記よりお選びください。

①浜北区宮口　　寿梅園　直売所
②浜北区貴布祢　La chou chute
③浜松市中区肴町　丸喜屋商店
④豊橋市佐藤　かぁやん商店
⑤宅配便（送料をご負担願います）
⑥5月27日（日）
浜松オーガニックマーケット（ビオあつみ駐車場）

一番適した時期に収穫しますので
⑥以外のお届け日のご指定はできかねます。
お届け数日前にこちらからご連絡差し上げます。

お申し込み後、こちらからの返信をもって
予約完了となります。
数日たっても返信がない場合、
お手数ですが再度お問い合わせください。

いよいよあと1か月ほどで
青梅の収穫がはじまります♪

収穫期間は5月下旬よりたった2週間ほど。
この短い期間のために365日がんばっています♪



無農薬栽培4回目の収穫をむかえます。
病気を予防するための消毒・殺菌の農薬散布、
および殺虫剤、除草剤の散布は
一切しておりません。
土づくりのために、梅の剪定枝チップ、
菜種粕（非遺伝子組み換え・自然絞り）、
草木灰を施肥しており、
化学肥料・動物性肥料の施肥はしておりません。

このため、実の表面に斑点がある実がございます。
また、風や枝のこすれでできる傷がある実がございます。
どちらも表面のみなので風味に影響はございません。
どうぞご理解のうえお買い求めくださいませ。

今年も寿梅園直売所だけではなく
ご協力店さまにてお受け取りができますので
お近くのお店をご利用ください。
お時間がある方はせひとも直売所にお寄りいただいて
梅の畑をご覧になっていってくださいね～。

＜青梅販売のお申込みについて＞

大梅（ピンポン玉サイズ）サイズ無選別　　
1kg 1500円（税込）

●青梅（梅エキス・梅シロップ・梅エキス向き）は
5月8日（火）8:00~予約開始、

●木熟梅（梅ジャム・梅漬け向き）は、
青梅の受付終了後、ご案内いたします。
青梅の予約で予定数量を上回った場合、
ご案内できない場合がございます。
木熟梅→
実をもぎとらず
木にならせたまま熟させることを木熟といいます。


昨年までは、完熟（黄色）になるまで
木にならせておくか、
自然落下したものを１～２日おき
黄色に完熟したものを
「完熟梅」としてお届けしておりました。

ところが、雨が長かったり、
気温が高すぎたりすると、
完熟になる前に梅の実が痛んでしまう
場合があります。
最良の状態でのご用意が難しくなるため
完熟の手前「木熟」の状態で
お届けさせていただきます。

無農薬栽培に切り替えたことで
収穫量は減ったものの
品質については自信をもっております。
が収量の変化に合わせて販売方法を
変えていかざるを得ない現状です。

予約方法が
昨年までとはだいぶ変わっておりますので
わからないこと等ありましたら
どうぞ遠慮なくお問い合わせくださいませ。
大変ご迷惑をおかけいたしますが
どうかご理解くださいますようお願い申し上げます。


＜ご予約方法＞

下記アドレスまでお申込ください。
jyubaien@yahoo.co.jp
★お名前（ふりがな）
★連絡先（電話番号・メールアドレス）
★必要キロ数
★お受け取り方法　下記よりお選びください。

①浜北区宮口　　寿梅園　直売所
②浜北区貴布祢　La chou chute
③浜松市中区肴町　丸喜屋商店
④豊橋市佐藤　かぁやん商店
⑤宅配便（送料をご負担願います）

一番適した時期に収穫しますので
お届け日のご指定はできかねます。
お届け数日前にこちらからご連絡差し上げます。

お申し込み後、こちらからの返信をもって
予約完了となります。
数日たっても返信がない場合、
お手数ですが再度お問い合わせください。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

●梅しごとワークショップ

●青梅の時期に・・・
・梅シロップづくり　　　　　　
・大人の梅シロップつくり

●完熟梅の時期に・・・
・梅漬けつくり　　　
・梅味噌つくり
・梅ジャムつくり　　　


ワークショップの詳細は後日お知らせしていきます。
お待ちくださいませ。

今年の青梅販売について
たくさんのお問い合わせをいただきまして
ありがとうございます。

今年のなりはどうかしら～？
と毎日畑を見回っております。
毎日見ても実の数は何にも
かわらないんですけど
そうせずにはいられない
この頃です。

実が小さい頃は、
少ないんじゃないか？と
あわあわしたりしましたが
実が大きくなるにつれて
けっこうなってるじゃんと
気持ちも大きくなったりして。
（去年がそうでした）

そういうわけで
梅農家の弱気な嫁ですので
青梅販売の予約案内を
4月23日（月）、
予約開始を
5月8日（火）、
とさせていただきます。


どうぞよろしくお願い申し上げます。

ここ数日の夫婦の会話。
「南高梅は何個～あるだ？」
もう止まりません！！

大梅の着果率（花が咲いて実になる割合のこと）が減ってきて
受粉用に植えた南高梅はまだ幼木なのですが
今年は1kg程度収穫できました。

完熟の色合いをしていますが、まだ果肉はちょっと固め。
寿梅園の大梅なら、この色ならそうとう柔らかいのです。
品種によってこうも違うもんだな～。
もちろん香りもちがうので、シロップにしたときの
風味もきっと違うのでしょうね～。
やってみるかね。

受粉用なのでそう木を大きくする予定はないのですが
これからは時期をずらして2種類の大梅をお届けできるように
なるのかもしれません。

今年の収穫が無事に終わり、
梅の仕込もおおかた終わることができました。

あとは梅漬けの赤紫蘇入れ。
浜北産の無農薬赤紫蘇が
すくすく大きくなるのを
ひたすらひたすら待っております。


紫蘇が漬かり次第、
いろんなマーケットに出かけていきますね。
一年を通じて　梅ごはんを食卓に♪


＊7月1日（日）から　めぐみのはたけごはん2017@寿梅園
がはじまります。

朝ヨガ、アロマ、和裁にパンと梅ごはん、ヨモギオイルも
ありますよ～。

こちらからイベントスケジュールをご覧ください
→　めぐみのはたけごはん2017 @寿梅園

梅を煮まくる日々。

完熟梅をのあまい香りがいっぱいの梅みつ。
もうじきお披露目できそうです。

かき氷に、ジュースに♪
お楽しみにお待ちください。

＜原材料＞　梅・甜菜糖・塩　　100g 650円