浜北の梅農家の日々いろいろ　　　　　　　　　～青梅畑から～

丸喜屋商店のお雑煮WSで紹介いただいてる
寿梅園の「梅酢」。

お雑煮やすまし汁の味が深まります♪
老舗のお蕎麦屋さんでも梅酢を使うんだそうですよ。

「梅酢」といっても一般的なお酢でなし。
梅漬けをつくる過程でうまれる副産物です。
なので、お味は、すっぱしょっぱい。
梅＋塩で「白梅酢」。
梅＋塩＋赤紫蘇で「赤梅酢」。
となります。

お雑煮のほかには、
手持ちのドレッシングにちょっと加えて野菜サラダに♪


紅ショウガは漬けるだけ♪


疲労回復、食欲増進、殺菌作用などなど・・・梅と紫蘇の効能が
ぎゅっとつまった梅酢。
紅生姜は刻んで焼きそば、お好み焼き、
おにぎり、お稲荷さん、寿司飯にどうぞ。
お酒のアテにもいいのかも。
呑まないのでわかんないですが。なんとなく。



うめす　100ml 500円
原材料・完熟大梅、天然海塩、赤紫蘇

寿梅園の「梅酢」は、完熟した大梅からの梅酢です。
小梅の梅酢はさらっと薄めなのですが
大梅の梅酢は濃厚で、ちょっととろみがあるので
素材によくなじみます。


12月18日25日　寿梅園直売所のcafe サンキュー、
12月10日24日　浜松オーガニックマーケット
浜松市中区肴町　丸喜屋商店では営業日終日
においてお買い求めいただけます。