浜北の梅農家の日々いろいろ　　　　　　　　　～青梅畑から～

三年寝太郎。
まろやかにじっくり塩味がしみていきます。

じりじり。

寿梅園では
漬けたての
フルーツのような梅漬けを定番に
毎年販売しています。

今後販売予定の
「三年寝太郎」と、五年以上熟成の「ご隠居」は
天日に干して保存しています。

保存性を高めるためと
梅漬けとの風味の違いを楽しんで
いただきたい思いからです。

新鮮な梅漬けは
思わず目と口をきゅっとつぶってしまうほど
みずみずしく、

熟成した梅干しは
目をつぶってその年月を味わうように
じっくりと静かな塩味を感じます。

そのどちらもおいしくっておいしくって。
熟成の梅を私たちだけが味わっているのも
申し訳なく・・・。



じっくり可愛がって寝かせておりますので
楽しみにお待ちくださいませ♪